Узнайте в чем польза цикория для организма, какое влияние он оказывает, его состав, как правильно приготовить и принимать. Действительно он полезен или может нанести вред здоровью.

Содержание статьи:

Цикорий (варианты на англ. Cichorium, Сhicory или Succory) ― это лекарственное растение, которое широко используется на протяжении нескольких столетий для лечения разнообразных заболеваний. Наибольшая польза содержится именно в корневой части. К примеру, в Древнем Риме корень растения использовался для улучшения процесса пищеварения, в Египте он применялся как эффективное средство против укусов ядовитых змей и пауков.

Сегодня цикорий широко используется не только в народной медицине, но и в кулинарии. Он помогает значительно улучшить самочувствие, может применяться в борьбе с лишним весом, если нет противопоказаний, разрешено принимать даже во время беременности в качестве заменителя вредного кофе.

Внимание, только не стоит его путать с Витлуф ― бельгийским цикорием, его еще называют «салатный», на фотографии видно, что он как капуста с мощным корнем растет.

Корень цикория способствует ускоренному и мягкому выводу из организма опасных токсинов, скопившихся за долгое время шлаков, очищает кровь от различных вредных примесей. Корень растения используется для приготовления не только популярного, но и полезного напитка, который носит незамысловатое название «Цикорий».

Химический состав цикория и калорийность

Цикорий относится к числу самых полезных лекарственных растений для организма, но перед его приемом будет полезно ознакомиться с калорийностью и составом.

Калорийность жидкого (загустевший экстракт жаренного цикория) на 100 г ― 263,8 кКал (1102,7 кДж), а также:

• Углеводы ― 64,0 г
• Жиры ― 0,0 г
• Белки ― 1,95 г

Калорийность корня цикория на 100 г ― 378 кКал, а также:

• Углеводы ― 56,0 г
• Жиры ― 0,0 г
• Белки ― 9,8 г

Калорийность сырой зелени цикория на 100 г ― 23 кКал (96 кДж), а также:

• Углеводы ― 3,5─4,7 г
• Жиры ― 0,3 г
• Белки ― 1,7 г
• Волокна ― 4,0 г
• Вода ― 92 г
• Сахар ― 0,7 г

Витамины:

• А ― 286 мкг
• Е ― 2,26 мг
• К ― 297,6 мкг
• С ― 24 мг
• В1 ― 0,06 мг
• В2 ― 0,1 мг
• В5 ― 1,16 мг
• В6 ― 0,11 мг
• В9 ― 110 мкг
• РР ― 0, 5 мг
• В4 ― 12,8 мг

Макро- и микроэлементы:

• Калий ― 420 мг
• Кальций ― 100 мг
• Магний ― 30 мг
• Натрий ― 45 мг
• Фосфор ― 47 мг
• Железо ― 0,9 мг
• Марганец ― 0,43 мг
• Медь ― 0,3 мг
• Селен ― 03 мкг
• Цинк ― 0,42 мг

Польза цикория для организма человека

В состав этого целебного растения входит большое количество питательных элементов, которые обеспечивают жизнедеятельность и правильную работу человеческого организма.

Действие на нервную систему

Цикорий содержит большое количество витаминов группы В, благодаря чему приводится в норму функционирование нервной системы. Дарит заряд бодрости, возвращает энергию, помогает поднять настроение, при этом выполняет роль и успокоительного средства.

Действие на пищеварительную систему

Это растение содержит полисахарид инулин, способствующий улучшению пищеварения, нормализирует микрофлору кишечника, не дает возможности развития дисбактериоза, помогает избавиться от . Также это вещество будет контролировать уровень сахара в крови, поэтому помогает облегчить самочувствие при диагностировании . Правильно приготовленный напиток из цикория может употребляться ежедневно и стать прекрасной альтернативой кофе.

Действие на сердечно-сосудистую систему

Цикорий содержит большое количество и калия. Эти вещества просто незаменимы для правильного функционирования сердца, также помогают облегчить самочувствие при разнообразных заболеваниях, связанных с данным органом.

Напиток из цикория помогает привести в норму сердцебиение, понижает содержание вредного холестерина и расширяет сосуды. Поэтому данное растение полезно для больных гипертонией, при диагностировании ишемической болезни сердца, тахикардии и т.д.

Действие на иммунную систему

При условии регулярного употребления в пищу цикория или напитка, приготовленного из этого растения, полезные вещества, входящие в его состав, способствуют укреплению иммунной системы, противостоят разнообразным инфекциям, вирусам и простудным заболеваниям. Происходит эффективное очищение организма от токсинов и шлаков, налаживается процесс обмена веществ. Именно эти качества цикория и сделали его таким востребованным среди желающих сбросить лишний вес.

При кожных заболеваниях

Помогает избавить от разнообразных кожных заболеваний, ведь цикорий обладает прекрасным бактерицидным и противовоспалительным эффектом. С ним делаются спиртовые настойки и отвары, добавляется в ванну и может применяться во время лечения ветряной оспы, угревой сыпи, экземы, витилиго, диатеза, себореи, псориаза, фурункулеза, дерматита и др. заболеваний кожи.

При сахарном диабете и ожирении

В составе цикория находится такое вещество, как инулин, поэтому он просто незаменим при и ожирении, т. к. способствует ускорению процесса обмена веществ, поэтому помогает в борьбе с лишним весом. Но он не лечит сахарный диабет!

Для зрения

Чтобы восстановить и улучшить зрение, рекомендуется смешивать морковь с соком цикория, добавить немного петрушки и сельдерея. Это средство положительно действует на мышечную систему глаз, предотвращает начало развития разнообразных дефектов и патологий.

Во время беременности

Напиток из цикория оказывает положительное действие на печень, улучшает и нормализует аппетит, предотвращает появление изжоги, от которой часто страдают будущие мамочки. Он помогает облегчить и улучшить работу кишечника, сердца, поэтому женщина будет прекрасно себя чувствовать на протяжении всей беременности. Однако, такой напиток можно принимать только в том случае, когда разрешит врач, если нет никаких противопоказаний.

Беременным полезно пить молоко, в которое можно добавить небольшое количество измельченного порошка цикория, получается не только вкусный, но и ценный для здоровья напиток. Благодаря действию цикория намного лучше будет усваиваться молоко.

Ученые из Австралии провели ряд исследований, которые показали, что цикорий увеличивает число красных кровяных телец, прекрасно очищает кровь, поэтому ребенок будет получать больше питательных веществ и витаминов.

Полезные свойства цикория

Это растение помогает при различных недугах, при этом может приниматься внутрь либо наружно в виде примочек и компрессов:

1. Растение способствует выводу из организма токсинов, поэтому положительно действует на работу печени и помогает при её различных заболеваниях.
2. Цикорий применяется при гастрите, анемии, холецистите, энтерите, упадке сил, заболеваниях селезенки и запорах.
3. Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, т. к. способствует улучшению работы сердца. Рекомендуется к приему при диагностировании гипертензии.
4. Действует как расслабляющее и успокаивающее средство, поэтому полезен при неврозах либо проблемах со сном.
5. Может использовать для приготовления отвара для примочек и добавляться в ванну при кожных инфекциях, высыпаниях, аллергии.
6. Оказывает желчегонное и мочегонное действие, поэтому назначается при желчекаменной болезни, цистите, циррозе, гепатите и нефрите.
7. Терапевты в Индии используют цикорий как добавку для зубной пасты, т. к. он оказывает противовоспалительное действие. Такое средство становится просто незаменимо при развитии пародонтоза.

Вред цикория и противопоказания

Как и любое другое лекарственное растение, цикорий способен нанести здоровью вред, поэтому категорически запрещен его неконтролируемый прием. Есть некоторые противопоказания:

• Цикорий способен спровоцировать довольно сильную аллергическую реакцию, поэтому перед началом его приема нужно проконсультироваться с доктором.
• Наличие индивидуальной непереносимости растения и отдельных веществ, входящих в его состав.
• Растение вызывает расширение кровеносных сосудов, поэтому не может использоваться при наличии различных сосудистых заболеваний, при развитии .
• Обычно данный напиток не приводит к перевозбуждению, но у некоторых людей он может вызвать перевозбуждение и бессонницу.
• Нельзя принимать цикорий при диагностировании астматического бронхита, кашля, перетекшего в хроническую форму, а также при заболеваниях дыхательной системы, ведь растение способно усилить приступ кашля.
• Не стоит злоупотреблять цикорием и принимать его в неограниченных количествах. Это растение при повышенном приеме может вызвать проблемы в работе пищеварительной системы.

Напиток противопоказан, если у вас имеется одна из нижеперечисленных проблем:

1. Индивидуальная непереносимость.
2. Варикозное расширение вен.
3. Хронический бронхит.
4. Астма.
5. Язва желудка.

Цикорий для похудения

При похудении цикорий играет важное значение, ведь отвар, приготовленный из корня растения способствует ускорению процесса обмена веществ. В результате ваш организм намного легче и быстрее перерабатывает поступившую пищу и не дает возможности откладываться жирам, превращая их в энергию.

Напиток из цикория рекомендуется употреблять и при ожирении, ведь в его состав входит такое ценное для человеческого организма вещество, как инулин, помогая понизить показатели сахара в крови. Чем ниже они будут, тем меньше ощущается голод, предотвращается переедание, и фигура постепенно возвращается в прежнюю форму.

Для похудения может использоваться только корень растения, если по ошибке будет готовиться отвар из его цветов, то в результате только усилится голод, и вы получите полностью противоположный результат.

Приготовить такой полезный напиток очень легко ― в кофеварку насыпается 1 ч. л. порошка цикория и наливается 500 г воды. Смесь доводится до кипения, проваривается примерно 6 минут. Как только напиток остынет, его нужно профильтровать и принимать 2─3 раза за день по половинке стакана.

Диетологи советуют заменить кофе растворимым цикорием, принимать который можно на протяжении нескольких месяцев. Наибольшую пользу это средство приносит в том случае, когда выпивается перед началом трапезы.

Для чего полезен цикорий

1. Содержит витамины Е, В1 и С, минеральные соли, микроэлементы, инулин, пектин, цикорин, дубильные вещества.
2. Оказывает противомикробное и противовоспалительное действие, нормализует аппетит и пищеварение.
3. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, если добавляется в кофе, способен нейтрализовать его вредное действие.
4. Помогает вывести из организма токсины и радиоактивные вещества, ускоряет обмен веществ, понижает показатели сахара в крови.

Виды цикория ― который удобнее выбирать вам!

В зависимости от вида цикория будет определяться его действие на организм:

• Растворимый цикорий (порошкообразный) ― расширяет сосуды, оказывает положительное действие на нервную и кровеносную систему, успокаивает. Приготовить его просто, как растворимый кофе ― чайную ложку развести в 200─250 мл кипятка.
• Жидкий цикорий ― может использоваться при лечении заболеваний почек, печени, селезенки. Приготовление: на 200─250 мл кипятка кладется полторы или 1 ч.л.
• В кофе (растворимые смеси) ― при добавлении в этот напиток устраняет его негативное действие на организм.
• В чай ― помогает в борьбе с лишним весом, нормализует обмен веществ, благотворно влияет на работу сердца.

Видео про полезные свойства цикория и вред, а также пару рецептов с ним:

Польза и вред цикория на протяжении долгого времени обсуждаются врачами и диетологами. Перед его применением важно помнить, что это лекарственное растение, поэтому им нельзя злоупотреблять и принимать можно только после разрешения доктора, если не имеется противопоказаний. Цикорий в небольших количествах полезен для здоровья и помогает при различных заболеваниях.

Показания и противопоказания цикория при болезнях и беременности

Показания и противопоказания к цикорию необходимо рассматривать перед использованием его для лечения поджелудочной железы, заболеваний нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Применяется растение у беременных и для похудения.

Рассмотрим полезные свойства цикория, чтобы читатели смогли рационально использовать его для избавления от болячек, а также минимизировали вред от его использования.

Полезные свойства цикория или как лечить болезни правильно

Полезные свойства цикория обусловлены наличием в его составе дубильных веществ, витаминов, микроэлементов и некоторых биологически активных веществ. Для использования в народной медицине применяют стебли и корни растения.

В восточной кулинарии используется цикорий для изготовления вкуснейших и ароматных салатов. Для добавления в салат следует взять корень, обжарить его и высушить в сублиматоре. После этого он измельчается до порошка. Данный препарат добавляется в супы и салаты для повышения их ароматности.

Полезные свойства цикория, которые применяются в медицине, обусловлены содержанием в нем инулина. Это химическое соединение является уникальным видом клетчатки, которая полезна для нормализации микрофлоры кишечника. Бифидобактерии для размножения потребляют исключительно клетчатку. Чем больше ее поступает с пищей, тем здоровее кишечник.

Если человек потребляет полуфабрикаты, мясные продукты, мучные изделия, необходимо принимать цикорий. Его свойства позволят предотвратить дисбактериоз и запоры. Полезные характеристики растения применяются в диетологии для похудения. На его основе промышленность изготавливает косметические крема, бальзамы и лосьоны.

Когда человек сидит на овощной или фруктовой диете, микрофлора получает хорошее питание, поэтому адаптируется к достатку клетчатки. Когда в рацион питания ее включается мало, возникнет запор и диарея. Чтобы восполнить недостаток пищевых элементов, достаточно выпить стакан цикория в день.

В кулинарии полезные свойства цикория используются для имитирования вкусовых свойств кофе, чтобы предотвратить негативное влияние избыточных доз напитка на организм. Следует понимать, что обжаренный корень горьковат, поэтому не следует добавлять его в больших количествах для сохранения вкусовых характеристик напитка.

Применяем лечебные свойства цикория при беременности

При беременности применяются «имитационные» свойства цикория, который по вкусу напоминает кофе. Вдобавок полезные характеристики растения избавят женщину от запоров, тяжести в желудке, изжоги, рвоты и тошноты. При гестозе данные свойства помогут снизить артериальное давление и нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.

Полезен напиток и при беременности на фоне сахарного диабета. Инулин уменьшает гипогликемический индекс, отражающий уровень глюкозы крови. Он позволяет также снизить тягу к сладкому у людей, зависимых от пирожного и тортов.

При ожирении у беременных диетологи рекомендуют потреблять 150 мл напитка в течение 20 минут после приема еды. Богатый витаминный комплекс содержится в корне растения. Он характеризуется магнием, кальцием, калием, а также витаминами PP, C, A, B. Они ускоряют обмен веществ, чем способствуют нейтрализации жирных кислот. Чашка цикория поможет женщинам с ожирением не только снизить аппетит, но и нейтрализовать часть жировых избытков на бедрах и животе.

Какие показания к употреблению цикория

Показания к употреблению цикория определены его полезными свойствами. Наличие инулина обеспечивает условия для лечения запоров и воспалительных изменений в желудочно-кишечном тракте. При частых диареях и нарушениях акта дефекации при беременности нет другого альтернативного средства для устранения патологии. Воспалительные заболевания в желудочно-кишечном тракте с помощью цикория быстрее излечиваются, если его комбинировать с антибактериальными и противовоспалительными лекарствами.

Повышенная масса тела – прямое показание к употреблению. Цикорий обеспечивает ускорение обмена веществ и нейтрализацию жировых клеток. С помощью препарата можно избавиться от 4-5 килограмм веса в течение месяца.

Противопоказания к цикорию или когда не нужен инулин

Противопоказания к применению цикория обусловлены взаимодействием инулина с тканями организма и фармацевтическими препаратами. К примеру, сочетание растения с антибактериальными препаратами усиливает варикозное расширение вен и выпадение геморроидальных узлов.

Если у вас гайморит – прямое противопоказание к употреблению растения, так как цикорий интенсивность воспалительного процесса за счет спазмирования сосудов.

Нельзя увеличивать содержание клетчатки в кишечнике при приеме аскорбиновой кислоты и витамина C. Если кушаете большое количество цитрусовых продуктов, следует отказаться от чашечки ароматного цикория.

Нельзя употреблять препарат и при бронхиальной астме. На этом фоне возможно усиление симптомов патологии, особенно при беременности. Вынашивание ребенка на фоне патологии дыхательной системы – противопоказание к употреблению средства.

При воспалении легких и повышении температуры следует также отказаться от использования цикория. Лучше применять другие действенные лекарства.

Противопоказания к цикорию при болезнях кишечника

При болезнях кишечника нельзя употреблять цикорий, так как он вызовет обострение язвенной болезни желудка и 12 перстной кишки. При наличии гастрита (воспаление желудка) инулин будет провоцировать обострение заболевания.

Особо опасно сочетание болезней желудочно-кишечного тракта и беременности. В такой ситуации цикорий может спровоцировать даже угрозу выкидыша.

Противопоказания при заболеваниях нервной и сердечной систем

Полезные свойства цикория на нервную систему обусловлены устранением токсических веществ в кишечнике, которые раздражают рецепторы симпатической нервной системы. Тем не менее, при употреблении цикория в больших количествах наблюдается вред, так как он будет вызывать возбуждение. Такое явление прослеживается у возбудимых людей, поэтому цикорий для них является противопоказанием.

Осложнения со стороны сердечно-сосудистой системы на фоне приема растения обусловлены тем, что инулин повышает артериальное давление, расширяет сосуды, усиливает частоту сердечных сокращений. Если у вас заболевания нервной системы, цикорий – противопоказание.

Индивидуальные особенности организма обуславливают специфическую реакцию на применение препарата. Не всем подходит возбуждение нервной системы при употреблении средства.

Непереносимость веществ и аллергические состояния также обуславливают невозможность применения препарата.

Показания, полезные свойства и противопоказания к цикорию следует оговаривать с врачом. Контролируйте дозу средства при беременности. Только так можно исключить вред от применения препарата.

Похожие статьи:LILI 77 2015-05-17 13:11:35

vchera po gluposti obedala slishkom rano ipoetomu i ujin bil primerno v 3 chasa a vecherom s golodu naelas vsego no segodnya ya reshila bolee chetko oboznachit vremya priemov pishi i u menya poluchilos zavtra …

Главная » Здоровое питание » Полезные продукты

Цикорий: польза или вред?

Растворимый цикорий частенько можно встретить в кухонном шкафчике сторонницы здорового питания. Упаковка этого продукта пестрит обещаниями – напиток способен снизить уровень сахара в крови, полезен для гипертоников, беременных, детей и пожилых людей, помогает печени справиться с утилизацией жиров, и, наконец, подавляет повышенный аппетит.

Однако многие сторонники натуральной медицины считают, что растворимый напиток, будь то цикорий или кофе – источник токсичных для организма веществ, и пользы от него мало. Большинство сыроедов и строгих последователей систем Брегга, Шелтона и Бейтса стараются отказаться даже от чашки цикория. Стоит ли считать этот напиток более здоровым, чем кофе? Каковы на самом деле польза и вред цикория для организма?

Полезные свойства цикория

Целебные свойства цикория обусловлены полезными веществами в его составе. Источником витаминов, дубильных веществ и клетчатки является корень растения семейства астровых. Существует также салатный цикорий, его отличают более мясистые корни и стебли.

Цикорий - род двулетних или многолетних трав семейства Астровые, или Сложноцветные. Это полезное и ароматное растение, самый популярный заменитель кофе. Цикорий - это настоящий кладезь полезных веществ.

Для приготовления напитка используют обжаренный корень цикория. Растворимый концентрат получают при помощи экстракции – сначала из обжаренного сухого корня варят крепкий «настой», а затем высушивают его в специальных печах-сублиматорах, получая порошок, который мы приобретаем в аптеках или обычных магазинах.

Основной полезный компонент цикория – инулин. Это вещество представляет собой вид клетчатки, особенно полезный для кишечной микрофлоры. Пресловутые бифидобактерии, населяющие желудочно-кишечный тракт человека питаются исключительно клетчаткой.

Если ваше обычное питание состоит из полуфабрикатов, концентрированных продуктов и покупных мучных изделий из белой муки, чашка другая напитка из цикория поможет предотвратить дисбактериоз и запор.

Стоит включить в свой рацион цикорий, и если вы собираетесь посидеть пару недель на овощной или фруктовой диете. Ваша микрофлора получит питание и привыкнет к «хорошей жизни», поэтому вздутие живота и диарея будут меньше беспокоить вас во время экстренного похудения.

Кроме инулина цикорий примечателен тем, что способен имитировать вкус кофе. Обжаренный корень горьковат и терпок, поэтому настой из него может заменить любимый напиток, при экстренной необходимости.

Если вы узнали о беременности, врачи настоятельно рекомендуют рассмотреть замену растворимого кофе на цикорий.

Это снизит риск возникновения гестоза, изжоги, тяжести в желудке, а также запоров. Рекомендуют медики включать цикорий и в диету людей, больных гипертонией.

Особенно полезен напиток при сахарном диабете второго типа и ожирении – инулин способен снижать гликемический индекс продуктов, а, следовательно, облегчить состояние таких больных, уменьшить тягу к сладкому. В этом случае рекомендуется по 150 мл напитка за 20 минут до каждого приема пищи.

Витаминно-минеральный комплекс цикория включает в себя витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР, кроме того экстракт корня богат кальцием, калием и магнием. Соответственно, чашка напитка из цикория будет полезна всем тем, кто стремится поддержать не только здоровье, но и красоту – большая часть этих веществ отвечает за тонус кожи и скорость восстановления коллагеновых волокон.

Не удивительно, что, обладая таким количеством полезных свойств, цикорий успешно применяется для похудения.

Цикорий растворимый: противопоказания к применению

Обсуждая пользу и вред растворимого цикория, нельзя не упомянуть и о противопоказаниях, которые он имеет.

Противопоказаний к употреблению цикория достаточно немного. Не следует сочетать его прием с препаратами-антибиотиками, он может несколько нарушить усвоение лекарства.

Не будет полезен цикорий тем, кто испытывает проблемы с венами – варикозное расширение вен, а также геморрой могут только усугубиться, если вы злоупотребляете этим напитком.

Цикорий богат витамином С, а многие люди имеют аллергию на аскорбиновую кислоту. Поэтому если вы не можете кушать большинство цитрусовых, а смородина вызывает у вас сыпь, прежде чем покупать растворимый цикорий для здорового питания, проконсультируйтесь с врачом.

Не стоит употреблять напиток и при спазмах дыхательной системы – бронхиальной астме, например.

Вред цикория

Очень многие врачи-натуропаты считают цикорий если не вредным, то не менее бесполезным, чем привычные нам чай или кофе. Большинство сторонников альтернативной медицины полагают, что порошковый концентрат цикория - мертвый продукт. Действительно, многие сорта обогащаются нужными витаминами искусственным путем, а с фактом, что «химические» витамины хуже усваиваются, чем природные сложно поспорить.

Вторая претензия к напитку – количество и качество инулина, содержащегося в нем. Известно, что только зрелые корни растения содержат до 75% этого вещества, а в наших условиях некоторые производители добавляют вместо инулина более дешевый яблочный пектин, чтобы получить выгоду.

Поэтому, чтобы напиток принес вам только пользу, покупайте порошок, маркированный как натуральный экстракт цикория, и старайтесь избегать искусственно обогащенных, подкрашенных и подслащенных версий продукта.

Фитнес-тренер Елена Селиванова - специально для http://www.AzbukaDiet.ru/.

Расскажите друзьям:

Цикорий – широко известный продукт, но нечастый гость на нашем столе. Цикорием называется растение с продолговатыми листьями, имеющее длинный плотный корень, уходящий глубоко под землю. В продаже чаще всего мы встречаем измельченный сухой корень цикория, который заваривается в качестве напитка, как аналог кофе, либо как дополнение к нему. Для полноты вкуса напитка из цикория польза и вред учитываются в полной мере, корень подвергают обжарке. Листья менее востребованы, но их также можно встретить на полках магазинов в отделах зелени, они используются для приготовления салатов.

Цикорий можно назвать двояким продуктом, ведь его употребление может влиять на организм как благотворно, так и с негативными последствиями. В данной статье мы расскажем про пользу и вред цикория, какие полезные свойства несет в себе этот продукт, каким категориям лиц можно включать в пищу цикорий, и рассмотрим пользу и вред цикория растворимого - как приготовить напиток из цикория и чем он полезен.Вернуться к содержанию

Полезные свойства цикория, его состав и применение в пищу.

1. Хотя цикорий считается «сорным» растением, это совершенно незаслуженно - он представляет собой просто кладезь полезных веществ и витаминов. Так, в цикории содержится полисахарид инулина (9-11%), который в пищевой промышленности используется как заменитель сахара. Для диабетиков напиток из цикория - настоящее спасение. Он подслащен естественным образом и не повышает уровень глюкозы в крови. Польза и вред растворимого цикория выявляются сразу - конечно же, преимуществ у цикория гораздо больше, чем противопоказаний, о которых мы поговорим ниже.

2. Большое содержание белковых веществ в цикории придаст организму бодрости и сил, хороший заряд энергии. Отличное дополнение к перекусу любого спортсмена или путешественника.

3. Цикорий содержит в себе следующие витамины:

тиамин (обеспечивает нормальное функционирование работы сердца, пищеварительной и нервной системы);

рибофлавин или витамин B2 (необходим для репродуктивной функции человека, поддерживает здоровое состояние ногтей, волос, кожи, и даже играет важную роль в работе щитовидной железы);

аскорбиновая кислота (стимулирование работы иммунной системы организма, укрепление кровеносных сосудов, поддержание в норме мышечного тонуса);

каротин (мощный антиоксидант, препятствует старению кожи и снижению её упругости, также обладает иммуномодулирующим действием).

4. Сок цикория укрепляет и питает мышечную систему глаз. Но так как сок из цикория добыть даже в количестве одного стакана довольно непросто, разрешается смешивать его с другими овощными свежими выжатыми соками, к примеру, с соком моркови. Помните, что в сок, в котором несколько компонентов, для лучшего усвоения организмом нужно добавить пару столовых ложек сливок, молока либо любого растительного масла в количестве 1 ч.л.

5. Цикорий хорошо повышает аппетит, поэтому он рекомендован людям с ослабленной функцией желудка, с дефицитом веса, либо просто со слабым аппетитом. Достаточно перед едой выпить кофе из цикория, польза и вред которого расписана в нашей статье, либо добавить листья или семена цикория в ваше любимое блюдо.

Говоря про цикорий, польза и вред здесь просто очевидны: врачи часто назначают цикорий беременным и кормящим женщинам для восстановления сил, жизненной энергии. Так как кофе из-за кофеина противопоказан при беременности и лактации, напиток из порошка цикория скрашивает ежедневный рацион и помогает разнообразить питание молодых и будущих мам.Вернуться к содержанию

Приготовление напитка из цикория.

К счастью, в продаже имеются уже готовые растворимые порошки из цикория. Можно приобрести цикорий с многочисленными добавками. Принцип заваривания такой же, как и у быстрорастворимого кофе. Пару чайных ложек растворимого цикория залить 150-200 мл горячей воды, перемешать. Можно по вкусу добавить молоко, сливки. С сахаром не переборщите - напиток подслащен самим цикорием. Употребляя кофе из цикория, польза и вред компенсируются удовольствием и той самой ноткой во вкусе напитка, которую вы полюбите.

Если же вы хотите самостоятельно приготовить напиток из цикория, вам понадобятся несколько корней этого растения - 5-6 штук. Их нужно тщательно промыть, очистить. Затем корни цикория необходимо высушить. Это можно сделать в духовке при 100 градусах Цельсия в течении 4-6 часов с приоткрытой дверцей. На противень перед этим желательно постелить пергамент или фольгу. Если у вас есть возможность высушить корни на свежем воздухе на солнце, это наилучший вариант. Времени это займет больше - до целой недели, но результат вас порадует. Высушенные корни необходимо нарезать на мелкие пластины. Обжарить их на сухой сковороде до коричневого оттенка. И затем полученное «сырье» перемолоть в кофемолке, с помощью блендера, либо ручной мельницей, как вам удобно. Хранить в плотно закрытой банке в темном месте. Срок хранения приготовленного дома молотого цикория - не более полугода.