Зеленую гречку можно употреблять в пророщенном виде. Ее можно добавлять в салаты, каши, супы-пюре, и даже сладкие блюда. Она богата полезными веществами, которые необходимы для хорошего функционирования организма. Давайте подробнее рассмотрим, как прорастить зеленую гречку самостоятельно.

Зеленая гречка очень быстро набухает. Спустя тридцать минут после замачивания, она становится мягкой и готовой к употреблению. Специалисты советуют кушать проклюнувшуюся гречку. В таком виде она более вкусна и более полезна.

Рецепт проращивания двухсуточной гречки с ростками в один сантиметр:

Двести пятьдесят грамм зеленой гречки нужно очень хорошо промыть под проточной водой;

Залейте ее тремя стаканами сырой воды и дайте постоять пару часов;

Спустя время жидкость слейте, а гречку равномерно распределите по всей миске;

Больше промывать гречку не нужно. Важно время от времени ее перемешивать, чтобы быстрее и лучше высыхала.

Мы не будем заставлять вас использовать колбасу или объектив, которые вам не нравятся. Но мы скажем вам, почему хорошо включать в меню бобовые и злаки. И мы можем посоветовать, какие из них могут быть сделаны. В дополнение к уже известной чечевице из школьной столовой, есть много других бобовых, которые стоит попробовать.




Возможно, вы знаете только зеленую и красную чечевицу и бобы из банки, но вы также найдете другие виды. Это не обязательно, чтобы замачивать его заранее, так что он кипит намного быстрее, и это не делает его настолько легким. Вы можете служить в качестве приложения или добавить его в салат, который заставит вас чувствовать себя достаточно хорошо для этого.


Бобовые являются естественным источником важных белков, и у них мало жира. Они содержат ряд антиоксидантов и витаминов.

Особенности проращивания зеленой гречки:

Замачивать гречку можно и на длительное время, например на восемь, десять часов. За этот период она прорастет. Но, не рекомендуется гречку держать в воде более десяти часов, так как она может очень сильно набухнуть и забродить;

Гречка прорастает быстро, как на солнце, так и в тени. Особенно она проклевывается быстро в ночное время суток;

Если вы не едите бобовые из-за метеоризма, вам легко помочь. Пейте бобовые всегда, идеально в течение ночи, этот эффект ограничивает, а также кулинарию и прорастание. Поэтому ростки являются очень богатым источником минералов и витаминов и особенно подходят для салатов. Для всходов бобовых наиболее подходящими являются горох, нут, чечевица и бобы. Отпустите более здоровый выбор зерновых культур на кухне, чем продукты из белой муки. Некоторые из них даже не содержат клейковины, поэтому они могут побаловать даже целиакию.

Универсальная еда, которая отличает блюда не только на кухне. Гречка очень полезна для человеческого организма. Псевдобульбин не содержит клейковины. Это хорошо известная рутина, которая укрепляет вены и делает их эластичными. Снижает уровень холестерина в крови поддержания гибкого сосуда, предотвращает атеросклероз, варикозные расширение вен и растрескивание вены из-за цинк стимулирует иммунитет и усиливает иммунную систему слизистых оболочек очищает и очищает организм подходит для беременных женщин и в период лактации помогает в заживающих язвах, кишечник оптимизирует менструации регенерируют клетку печени высокая пищевая ценность подходит для прорастания. Гречка не содержит клейковины, так как одна из немногих злаков, которая подходит для людей, страдающих целиакией.

Замоченная с вечера сухая гречка, к утру уже проклюнется. Через двадцать четыре часа даст хорошие ростки. Через пару суток, ее можно уже употреблять.

Сырая гречка при замачивании выделяет много слизи, которая имеет ароматный и приятный запах. Некоторым людям нравится кушать гречку вместе с ее слизью похожей на кисель.

Если вы не любите слизь, ее можно слить и хорошо промыть гречку. Больше она не будет выделять неприятную для вас слизь.

Также можно слизь просто слить до конца, и дать гречке прорасти в течение двух суток. За этот период она полностью подсохнет. Чтобы пророщенная гречка не пересушивалась, ее можно накрывать крышкой. В крышке важно сделать дырку, чтобы гречка не задохнулась.

Чтобы гречка не заплесневела в квартире с повышенной влажностью, ее можно поставить в холодильник на вторые сутки, обязательно прикрыв дышащей крышкой. Холод ни как не повлияет ей прорастать.

Если вам понравится употреблять полезную пророщенную зеленую гречку, ее можно готовить каждый день. Пока новая будет готовиться, уже пророщенную гречку вы благополучно съедите.

Зеленая гречка сама собой полезна, но прежде чем ее употреблять проконсультируйтесь с доктором. Он может подсказать, как лучше ее проращивать и в какие блюда можно ее добавлять.

Теперь вы знаете, как прорастить зеленую гречку. Главное, следовать всем рекомендациям по проращиванию, и на вашем столе будет всегда свежая вкусная и полезная проросшая крупа.

Правильное питание – это не только отказ от «вредной» еды, но и разнообразие полезных продуктов в рационе. Постоянное употребление строго ограниченного дозволенного меню так же далеко от по-настоящему здорового образа жизни, как злоупотребление сладостями, копченостями и другой тяжелой пищей. Зато освоение новых и оригинальных блюд – это залог того, что вам не надоест придерживаться сбалансированной диеты и рациональное питание не превратится для вас в рутину. Например, можно попробовать зеленые проростки зерна. Они очень популярны у приверженцев сыроедения и прекрасно дополняют питание всех остальных людей, рискнувших продегустировать эту, не совсем обычную еду. Прорастить можно практически любое живое зерно, но мы советуем вам выбрать гречку. Ее проростки отличаются особенно приятным вкусом и появляются очень быстро – идеально для начинающих! Хотя заметим, что зеленую пророщенную гречку очень любят и вегетарианцы «со стажем». И на это у них масса причин.

Состав и польза зеленой гречки
Гречневая крупа знакома всем с детства, но мы привыкли видеть ее коричневой. А зеленая, то есть сырая гречка – это относительно новый продукт для большинства наших соотечественников. Но именно такое, не подвергавшееся термической обработке, зерно сохраняет максимум своих природных свойств. Его химический состав остается неповрежденным, в том числе поддерживается соотношение компонентов между собой, что особенно важно для их полноценного усвоения. Аминокислотный состав гречки ставит ее в особое положение по отношению к другим крупам: лизин и миотин из нее усваиваются человеком на 75%, а это рекордный показатель для продукта растительного происхождения. Кроме ценного белка, в ядрах зеленой гречки много крахмала, натуральных сахаров, органических кислот (лимонной, щавелевой, яблочной и др.) и совсем немного жирного масла. Гречка – один из лидеров по содержанию железа и кальция, витамина Е и группы В. Относительно немало в ней калия, фосфора, йода, фтора, цинка, кобальта и молибдена.

Гречневая крупа обладает способностью долго храниться, не приобретая со временем горечи и не покрываясь плесенью (это обеспечило ей постоянное место на армейских складах продовольствия). Полезные свойства при этом тоже практически не уменьшаются (что сделало гречку востребованным продуктом в народной медицине). Ее традиционно используют при анемии для повышения количества и качества гемоглобина, для стимуляции кроветворения и устойчивости организма к радиоактивному излучению. Простуда, падение иммунитета – тоже показания к приему гречки. Она помогает клеткам и органам восстанавливаться, становиться сильнее и сопротивляться неблагоприятным факторам внешней среды, препятствует усвоению и способствует выведению токсичных веществ. Людям, не имеющим возможности есть хлеб и картофель из-за склонности к диабету, гречка заменяет оба эти продукта. Причем в практике восточной медицины для приготовления множества лечебных препаратов и блюд, вплоть до чая, используется исключительно зеленая нежареная гречка. В наших широтах ядра гречки принято жарить, что значительно снижает ее питательную ценность и терапевтический потенциал.

Достаточно один раз преодолеть стереотип и попробовать употреблять гречку иначе, чтобы навсегда изменить сложившееся представление. Ведь зеленую, то есть живую гречку, можно прорастить и получить пользу не только ее зерна, но и силу молодых побегов. Ростки имеют невероятно мощный заряд жизненной энергии, предназначенной для роста и развития молодого растения. Организм человека отзывается на него активной регенерацией тканей, обновлением клеток, активизацией работы внутренних органов. Если сами по себе гречневые зерна качественно питают, согревают, и надолго обеспечивают ощущение сытости, то пророщенная гречка еще и дает телу импульс к активизации обмена веществ, замедляет окислительные процессы и способствует более полному усвоению витаминов в наиболее естественной форме. Она содержит ферменты, которые разрушились бы при тепловой обработке, но в проростках остаются невредимыми. Кроме того, в краткосрочный, но очень важный этап жизни растения, который происходит в первые дни после прорастания зерна, срабатывают мощные биологические механизмы, призванные обеспечить его выживание и рост. Для этого уничтожаются ингибиторы, а белки расщепляются на аминокислоты, жиры разделяются на жирные кислоты, а крахмал превращается в солод. Все эти процессы очень схожи с теми, что происходят при переваривании продуктов пищеварительной системой. Только при употреблении в пищу проростков работа внутренних органов значительно облегчается, а процент усвоенных компонентов – увеличивается в разы. Так потенциал, заложенный в каждом зернышке для развития новой жизни, можно применить для собственной пользы, если научиться проращивать и есть зеленую гречку.

Как правильно прорастить гречку
Пророщенная зеленая гречка – это натуральный продукт, полезный в течение всего года, но особенно в его свойствах нуждается организм в межсезонье, то есть весной и осенью, когда он наиболее уязвим. Но не только время проращивания имеет значение – важно правильно выбрать само зерно. Если планируете не просто сварить гречневую кашу, а научиться проращивать зерно, то ищите органическую, не обработанную химическими реагентами гречку самого свежего урожая. Обращайте внимание на целостность ядер, их равномерный зеленовато-бежевый окрас и отсутствие повреждений. Для проращивания подходит только не обжаренная и не пропаренная гречка. Не имеет значения, где продается крупа: на рынке на развес или в супермаркете в заводской упаковке. Главное, чтобы ее качество не вызывало не малейших сомнений. Если приобретенные вами зерна соответствуют этим требованиям, вы можете приступать к их проращиванию:

1. Возьмите 1 полный стакан зеленой гречки. Это приблизительное количество – учтите, что объем проростков будет больше примерно в 1,5 раза.
   
2. Промойте зеленую гречку под струей прохладной воды в течение как минимум 1 минуты, чтобы удалить излишки крахмала.
   
3. Промытую гречку положите в большую банку и залейте питьевой водой комнатной температуры из расчета 3 стакана воды на 1 стакан зерен. Оставьте не дольше, чем на час-полтора, чтобы зерна успели напитаться влагой, но не раскисли.
   
4. Слейте воду из банки (ее можно использовать для полива комнатных растений), удалите зерна, которые всплыли (они испорчены), а хорошие набухшие зерна несколько раз промойте в чистой воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
   
5. Чистые влажные ядра поместите в банку или другую емкость из стекла, фарфора или керамики с крышкой. Плотно закройте и поставьте в теплое место. Примерно через 4-5 часов бережно перемешайте зерна, чтобы они были равномерно увлажнены и получали одинаковое количество кислорода.
   
6. Зеленые проростки покажутся через 8-10 часов. Иногда на это требуется немного больше времени – в зависимости от особенностей крупы и окружающей среды. Когда ростки достигнут 1 мм в длину, их можно будет использовать в пищу. Но самыми полезными и вкусными считаются проростки в возрасте от 2 до 4 суток.
   
7. Проросшие зерна аккуратно промойте чистой водой – теперь они полностью готовы к употреблению.
   

Зеленые ростки без проблем вписываются в любой рацион. Их можно есть в качестве отдельного приема пищи или добавлять в салаты, дополнять ими каши и бутерброды. Один из самых популярных рецептов, подкупающий своим вкусом и простотой воплощения, - это салат из 200 грамм пророщенной зеленой гречки, злаковых хлебцев и свежей зелени, заправленный растительным маслом и лимонным соком. Но полный спектр возможного использования проростков гречки намного шире. Главное – не подвергать их сильному нагреву и не допускать нескольких распространенных ошибок при проращивании зерна.

Секреты вкусной зеленой гречки
Неправильно подготовленная и/или пророщенная гречка получается не вкусной, и это мешает по достоинству оценить ее пользу. Обычно она становится скользкой и как будто «сопливой» из-за налета слизи. Вреда такие проростки не приносят, но и вкус у них совсем не тот, каким мог бы быть. Если ваши первые попытки прорастить зеленую гречку привели именно к такому результату, возможно, вы ошиблись в одном из этих случаев:

• Вы использовали слишком много воды. После того, как зерна впитают влагу и вы промоете их повторно, не доливайте воду в посуду для проращивания гречки.
  
• Вы оставили гречку слишком надолго. Первый этап замачивания ядер не должен превышать 1,5 часов, а само проращивание нужно контролировать по внешнему виду ростков.
  
• Вы не перемешали гречку. Проростки нуждаются в кислороде, поэтому во время их проращивания нужно хотя бы пару раз поменять местами нижний и верхний слои.
  

Зеленая гречка, пророщенная с соблюдением всех нюансов, обладает приятным вкусом и обогащает любые блюда. Она без проблем хранится в холодильнике, не теряя своей жизненной силы. Сделайте ее необычайную пользу обычным компонентом своего питания, и уже вскоре заметите, как прибывает энергия, улучшается настроение и крепнет иммунитет. Все эти замечательные свойства зеленой гречки давно знакомы приверженцам натурального питания – и теперь вы тоже в их числе. Здоровья вам и приятного аппетита!